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🍮 Crêpes de Farine de Riz à la Noix de Coco et Miel

(Légères, sans gluten et délicieusement parfumées – parfaites pour le petit-déjeuner ou le dessert)

Temps : 20 minutes
Saveurs : doux, légèrement sucré, coco subtile

Ingrédients

• 150 g de farine de riz

• 2 œufs

• 250 ml de lait de coco (ou lait végétal de votre choix)

• 1 c. à soupe de sucre (ou sirop d’érable pour une version sans sucre raffiné)

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 1 pincée de sel

• Huile de coco (pour la cuisson)

• Miel, fruits frais ou noix pour servir

Préparation

1. Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, les œufs, le lait de coco, le sucre, la vanille et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 5 minutes.

2. Faites cuire les crêpes : Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile de coco. Versez une petite louche de pâte et faites cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Servez : Empilez les crêpes, arrosez de miel, ajoutez des fruits frais ou des noix pour un contraste de texture et dégustez !

Minya