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🍄 Galettes de Farine de Riz aux Champignons et Légumes

(Croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, riches en saveurs umami – parfaites en entrée ou en plat principal)

Temps : 35 minutes
Saveurs : riche, umami, légèrement croustillant

Ingrédients

• 150 g de farine de riz

• 200 g de champignons (shiitaké, crimini ou champignons de Paris), hachés

• 1 carotte râpée

• 1 poivron rouge, finement haché

• 2 oignons verts, émincés

• 2 gousses d'ail, hachées

• 1 c. à soupe de sauce soja (ou tamari pour sans gluten)

• 1 c. à café de gingembre râpé (facultatif)

• 1/2 c. à café de sel

• 1/4 c. à café de poivre noir

• 150 ml d'eau

• Huile pour la cuisson

• Graines de sésame (pour la garniture)

• Sauce chili douce ou sauce soja pour servir

Préparation

1. Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, l'eau, la sauce soja, le sel, le poivre et le gingembre (si utilisé) jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2. Ajoutez les légumes : Incorporez les champignons, la carotte, le poivron, les oignons verts et l'ail. Mélangez bien pour enrober tous les légumes.

3. Faites cuire : Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Déposez des petites portions de pâte pour former des galettes. Faites cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

4. Servez : Dégustez chaud, garni de graines de sésame, avec votre sauce préférée.

Minya